Les éleveurs locaux l’attendent avec impatience, les travaux pour la construction de l’abattoir commencés au mois de juillet dernier sont presque terminés. L’abattoir devrait enfin ouvrir ses portes d’ici quelques mois.


Le Vice-Président Pierre Aliotti l’a confirmé lundi, les travaux de construction du futur abattoir situé en face de l’aéroport de Grand-Case arrivent à terme. Le bâtiment principal devait être terminé avant le 30 décembre pour que les aides européennes soient versées à la Collectivité, et c’est chose faite ! Les gros oeuvres sont achevés, reste maintenant à installer le matériel et à terminer les aménagements à l’intérieur et à l’extérieur du bâtiment. L’ensemble du matériel est arrivé sur l’île, il est entreposé dans des containers au port de Galisbay en attendant d’être acheminé à l’abattoir lorsque celui-ci sera terminé. La construction sera donc entièrement achevée au plus tard à la fin du premier trimestre 2009, restera ensuite à tout mettre en place pour assurer le fonctionnement de l’établissement.

150 tonnes de viande par an
L’abattoir produira environ 150 tonnes de viande par an, il pourra augmenter sa capacité en fonction des besoins. En effet, le cheptel à Saint-Martin a été réduit ces dernières années par les agriculteurs, car les habitants de l’île consommaient de moins en moins de cette viande qui n’était pas contrôlée par les services d’hygiène. Le cheptel devrait ainsi grossir de nouveau avec l’ouverture de l’abattoir.
L’abattoir sera polyvalent, c’est-à-dire que des bovins, des ovins, des caprins et des porcins pourront y être abattus.  Il sera ouvert trois jour par semaine, chaque jour sera consacré soit aux bovins, soit aux caprins et ovins, soit aux porcins. La viande y sera directement découpée “à la française” et non selon les techniques américaines qui sont très répandues dans la région. La viande aura une valeur ajoutée grâce au label “bio”, auquel vont prétendre les agriculteurs de l’île.

Quel mode de gestion ?
L’abattoir sera géré par une structure qui n’a pas encore été définie, il s’agira probablement d’une association ou assimilé qui pourra être dirigée par un groupement d’agriculteurs ou autre. Un appel d’offre sera fait par la Collectivité, qui travaille actuellement à la mise en place de ce comité de gestion. Une réunion doit être organisée la semaine prochaine au sujet de la future gestion de l’abattoir. Au total, le projet a un coût d’1million 70 000 euros, dont l’essentiel est financé par les aides européennes.

Tout est donc prêt pour l’ouverture de l’abattoir de Saint-Martin, les agriculteurs locaux vont enfin d’ici quelques mois pouvoir vendre leur viande par le biais d’un circuit commercial contrôlé et ainsi proposer aux consommateurs de l’île de la viande locale et 100% bio.    MM.

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